正宗陽澄湖大閘蟹應(yīng)該如何蒸的圓滿？

　　都說一場疫情把全民逼成了廚子。由于疫情原因，選擇在家品味美食的人越來越多，現(xiàn)在離正宗陽澄湖大閘蟹上市的腳步越來越近啦，再過幾天就是立秋啦，在節(jié)氣上立秋代表著暑去涼來，秋天的開始。下面正宗陽澄湖大閘蟹小編來給大家介紹一個正宗陽澄湖大閘蟹的常見做法：美味大閘蟹“蒸”出來。

　　“清蒸大閘蟹看似簡單，里面卻有很多考究，從水的溫度，到大閘蟹需求蒸多久，都要控制好，這樣才干蒸出一盤圓滿的大閘蟹。”

　　清蒸大閘蟹，是一道秋季最不容錯過的美食。大閘蟹自身十分鮮美，不需求多余的調(diào)味料，只需用清水蒸熟透，配上一碟姜醋，那就是一道珍饈美饌。不過，清蒸大閘蟹看似簡單，里面卻有很多考究，從水的溫度，到大閘蟹需求蒸多久，都要控制好，這樣才干蒸出一盤圓滿的大閘蟹。

　　清蒸大閘蟹的步驟：

　　1、捆綁。這一點大家都曉得，要用繩子把大閘蟹牢牢捆住，以免它在掙扎的時分弄斷腿。

　　2、水量。隔水蒸大閘蟹的時分，鍋里放的水不能太多，要離蒸格有幾公分的間隔。水放多了，在水沸騰之后，會接觸到大閘蟹，招致蟹黃的溢出。

　　3、放蟹。把捆好的大閘蟹放進(jìn)蒸格里，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不只受熱平均，也是為了不讓蟹黃流出來，蟹黃就能保存在蟹殼里了。

　　4、上鍋。留意了，這里是關(guān)鍵，冷水上鍋！冷水上鍋！冷水上鍋！重要的話說三遍！冷水上鍋的話，隨著水溫漸漸加熱，大閘蟹不會一下子感到太燙，因而不會過度掙扎，把腿弄斷。

　　5、開戰(zhàn)。冷水開戰(zhàn)，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體魄的大小而定。趁著蒸蟹的時分，趕緊去準(zhǔn)備姜醋等佐料吧，還能夠煮一碗糖姜湯，吃完大閘蟹之后喝能夠驅(qū)寒。

　　依照這樣的步驟，就能蒸出一鍋鮮嫩可口的大閘蟹啦！蟹肉細(xì)嫩瑩白，蟹黃豐盈鮮美，幾乎太好吃了！

　　這就是關(guān)于清蒸大閘蟹做法的介紹，更多關(guān)于陽澄湖大閘蟹、大閘蟹、正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券、大閘蟹禮盒、大閘蟹團(tuán)購、螃蟹等的相關(guān)問題可以聯(lián)系本公司。